دوره آموزش آشپزی، آشنایی با انواع تکنیک های پخت

تیرچرخ مشاور مجموعه: ۰۲۱۲۲۱۱۱۶۹۷ - ۰۹۹۰۲۳۴۰۹۶۰

دوره آموزش آشپزی پخت گوشت در آشپزی عربی وقتی صحبت از مواد مورد استفاده در آشپزی خاورمیانه می شود، بسیاری از غذاها با روغن زیتون و ادویه هایی مانند زردچوبه، زیره و پاپریکا طبخ می شوند. گیاهان و ادویه جات ترشی جات، زمانی که به صورت ترکیبی استفاده می شوند، طعمی قوی دارند که طعم طبیعی گوشت را نشان می دهد. سایر مواد مانند سماق، سیر، پیاز و آب لیمو به متعادل کردن طعم غذاها کمک می کنند. کباب ها که معمولاً با گوشت بره یا گوشت گاو درست میشوند، یک غذای اصلی محبوب در غذاهای خاورمیانه است. گوشت را اغلب در ترکیبی از ادویه ها و سبزی ها قبل از اینکه به سیخ کشیده و کبابی کنند، ترشی می کنند. کباب تمام شده را می توان به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان غذای جانبی با همراهی های مختلف مانند تاهینی، نان پیتا یا هوموس سرو کرد. کوفتا نوع دیگری از غذاهای محبوب در آشپزی خاورمیانه است و اغلب با ترکیبی از گوشت چرخ کرده و بره درست می شود. مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل گلوله یا پتی در میآورند و یا روی گریل یا در فر می پزند. کوفتا را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. از اضافه شدن به خورش یا سرو با سالاد یا به عنوان پیش غذا. در نهایت، دلمه غذایی است که از گوشت ادویه دار، سبزیجات و برنج درست می شود. این مواد در برگ انگور یا سبزیجات دیگر مانند بادمجان یا فلفل دلمه ای گرد می شوند و در سس گوجه فرنگی پخته می شوند. دلمه اغلب به عنوان همراه با غذاهای کبابی یا به عنوان پیش غذا سرو می شود. با تسلط بر تکنیک ها و مواد مورد استفاده در پخت غذاهای سنتی گوشتی خاورمیانه، قادر خواهید بود غذاهایی با کیفیت رستورانی در خانه خود ایجاد کنید. با مواد و تکنیک های مناسب، می توانید طعم و بافت غذاهای خاورمیانه را به میز شام خود بیاورید.