آموزش پخت کبک به روش طبخ هندی

پورجعفری: ۰۹۰۲۹۲۰۸۳۸۳

مواد لازم : گوشت کبک 2 عدد پیاز 1 عدد سیر رنده شده 3 حبه فلفل تازه تند 2 عدد لیمو ترش 1 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک - فلفل سیاه - زردچوبه - زنجبیل - میخک - جوز هندی - زعفران طرز تهیه : گوشت های کبک را یک ساعت در آب و نمک خیس میکنیم سپس آبکش کرده خشک میکنیم و بعد با زعفران مزه دار میکنیم و 2-3 ساعت گوشت را کنار میگزاریم . سپس گوشت کبک ها را در روغن سرخ میکنیم تا کامل طلایی شود و از روغن برداشته کنار میگزاریم . پیاز را در روغن تفت می دهیم و سیر رنده شده را میریزیم و همه ادیه ها را سابیده و اضافه میکنیم سپس رب گوجه فرنگی را میزنیم و تفت می دهیم و یک لیوان آب جوش مایه که به مرحله جوش رسید گوشت کبک ها را داخل آن گذاشته و پوست لیمو را روی گوشت رنده میکنیم و آب لیمو را به مایع اضلفه میکنیم سپس روی ظرف را فویل میکشیم و به مدت 2 ساعت در فر میگزاریم تا پخته شود . نوش جان