دوره آموزش آشپزی، تاریخچه آشپزی ایرانی با گوشت

تیرچرخ مشاور مجموعه: ۰۲۱۲۲۱۱۱۶۹۷ - ۰۹۹۰۲۳۴۰۹۶۰

دوره آموزش آشپزی تاریخچه آشپزی ایرانی با گوشت از دوران باستان تا به امروز این دوره همچنین شاهد ورود انواع میوه ها و سبزیجات جدید به رژیم غذایی ایرانیان بود. این ها شامل خربزه، انار، انگور، پرتقال، زردآلو، هلو و سیب بود. از این میوه ها و سبزیجات اغلب در تهیه سوپ و خورش و همچنین دسر استفاده می شد. در قرن شانزدهم، سلسله صفویه ایران را متحد کرد و دوران شکوفایی بزرگی را آغاز کرد. در این زمان، غذاهای ایرانی با سنت های آشپزی امپراتوری مغول، که روش ها و مواد تشکیل دهنده آن به طور گسترده ای در آشپزی ایرانی پذیرفته شد، غنی تر شد. از این دوره شاهد برپایی غذاهای پرطرفداری هستیم که تا به امروز جزء لاینفک غذاهای ایرانی باقی مانده اند، مانند فسنجان (خورش انار و گردو) و خورشت فسنجان (خورش ترش و شیرین مرغ و انار). ملاس). در پایان قرن نوزدهم، نفوذ غرب به ایران راه یافت و در نتیجه تغییرات زیادی در غذاهای ایرانی ایجاد شد. این تغییرات شامل معرفی موادی مانند سیب زمینی، گوجه فرنگی، لوبیا و حتی ماکارونی بود! امروزه آشپزی ایرانی با آمیختگی فرهنگ ها از دوران باستان آشپزی ایرانی گرفته تا تأثیرات آشپزی بریتانیایی و فرانسوی قرن نوزدهم و پس از آن مشخص می شود. این تاثیرات طعمی منحصر به فرد به غذاهای ایرانی که امروزه همه می شناسیم و دوست داریم داده است. غذاهای ایرانی از خورش ها و برنج های آشنا گرفته تا کباب ها و کتلت های همیشگی پرطرفدار، یک تجربه آشپزی خوشمزه، متنوع و واقعا بی نظیر است!