آسکوربیل پالمیتات یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان آنتی اکسیدان استفاده میشود. این استر اسید اسکوربیک (ویتامین C) و اسید پالمیتیک است.
در پخت و پز، از پالمیتات آسکوربیل به عنوان یک آنتی اکسیدان یا ماده نگهدارنده برای بهبود ماندگاری محصول در سیستمهای مبتنی بر چربی، مانند یخ زدگی و پر کردن استفاده میشود.
آسکوربیل پالمیتات عملکردهای مختلفی در محصولات نانوایی دارد:
جاذب اکسیژن یا عامل کاهش دهنده: با آزاد کردن هیدروژن از اکسیداسیون جلوگیری میکند
سورفاکتانت
جایگزین کوتاه کردن
بهبود دهنده ماندگاری: اکسیداسیون لیپیدها را در حین نگهداری عقب میاندازد.
از فواید آسکوربیل پالمیتات در تولید نان میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
افزایش جذب آب (تا 4٪)
افزایش قدرت خمیر و قابلیت تراشکاری
اثر نرم کنندگی بر روی مغز نان
افزایش حجم نان
معکوس اثرات مضر پروتئین آرد سویا بدون چربی
برای سفارش آسکوربیل پالمیتات با شماره ی زیر تماس بگیرید:
رضایی
شرکت تولیدی و بازرگانی یاشار، با سابقه‌ای معتبر در زمینه تولید و واردات مواد اولیه و شیمیایی، خدمات خود را به شما ارائه می‌دهد. محصولات شرکت شامل انواع مواد ...
تیتان R996 یک ترکیب شیمیایی با فرمول TiO2 است که به عنوان پیگمنت سفید در صنایع مختلفی همچون رنگ، پلاستیک، پوشش های آفتاب گیر و غیره استفاده می شود. این پیگمن...
در گروه صنعتی شادرام شیمی، ما افتخار داریم که نشادر صنعتی با خلوص 99.5 درصد تولید می‌کنیم. این ماده مهم که با نام کلرید آمونیوم نیز شناخته میشود، به طور گست...
سولفات کروم (III) یکی از انواع مواد شیمیایی است که در صنایع رنگ و نساجی استفاده میشود. این ترکیب شیمیایی با کمترین ناخالصی، مورد استفاده قرار می‌گیرد و توان...
با افتخار به اطلاع می رسانیم که شرکت فرسان شیمی به عنوان وارد کننده چیپس صابون 8020 با کیفیت بالا از کشورهای مالزی و اندونزی فعالیت خود را آغاز کرده است. با ...
شرکت فنی و مهندسی توکان افشار (شماره ثبت: 580) ارائه‌دهنده مجموعه‌ای از مواد شیمیایی با کیفیت و قیمت مناسب می‌باشد:
1. **سولفید سدیم پرک 60 درصد**: قیمت هر ...
بازرگانی پویان زاگرس آسیا به عنوان تامین کننده مواد اولیه دارویی غذایی خوراکی و آرایشی بهداشتی فعالیت می کند از جمله.
کلسیم کلراید
مالتو دکسترین
دکستروز خشک...
بازرگانی پویان زاگرس آسیا به عنوان تامین کننده مواد اولیه دارویی غذایی و خوراکی و آرایشی بهداشتی فعالیت می کند
محصولات شامل :
لاکتوز مش 80 و 200
کافئین
آسپا...
بازرگانی پویان زاگرس آسیا به عنوان تامین کننده مواد اولیه دارویی غذایی خوراکی و آرایشی بهداشتی فعالیت می کند از جمله.
پتاسیم پرمنگنات
آب اکسیژنه
سود پرک
گلی...
بازرگانی پویان زاگرس آسیا به عنوان تامین کننده مواد اولیه دارویی غذایی خوراکی و آرایشی بهداشتی فعالیت می کند از جمله
مالتو دکسترین
دکستروز خشک و آبدار
سوربات...
بازرگانی پویان زاگرس آسیا به عنوان تامین کننده مواد اولیه دارویی غذایی خوراکی و آرایشی بهداشتی فعالیت می کند از جمله
ادتا 2 و 4
اسید فسفریک
هگزامتافسات
بنزو...
بازرگانی پویان زاگرس آسیا به عنوان تامین کننده مواد اولیه دارویی غذایی خوراکی و آرایشی بهداشتی فعالیت می کند از جمله
دکستروز خشک
دکستروز ابدار
مالتو دکسترین...
پروپیونات کلسیم یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان یک منبع تغذیه اساسی برای حیوانات و طیور استفاده می شود. شما می توانید با خرید و فروش پروپیونات کلسیم با کیف...
گروه نیلو به عنوان یکی از برترین تولید کنندگان سود پرک در بازار شناخته شده است. با استفاده از فناوری های روز دنیا، ما سود جامد پرک با کیفیت بالا و قیمت مناسب...
