فروش استابلایزر پنیر پیتزا، صنایع غذایی

فودوکو: ۰۹۳۹۳۵۶۹۴۹۹ - ۰۹۱۹۸۰۸۰۸۰۵

فروش استابلایزر پنیر پیتزا با قیمت مناسب تثبیت کننده ها به طور معمول در طول فرآیند استابلایزر پنیر پیتزا اضافه می شوند تا به جلوگیری از سینرزیس در طول ذخیره سازی کمک کنند. انواع مختلف تثبیت کننده ها بر بافت، رئولوژی و خواص حسی پنیر پیتزا تأثیر می گذارند. پنیرهای پیتزا با 0.33 درصد صمغ زانتان، صمغ لوبیا ملخ ، صمغ گوار تولید می شوند. یا ترکیبی از این 3 تثبیت کننده (0.11٪ از هر کدام. خواص رئولوژیکی محلول های تثبیت کننده ها و ترکیب آنها با مقادیر مساوی نیز در شرایطی مشابه در تولید پنیر پیتزا متفاوت است.. خواص رئولوژیکی دامنه کوچک پنیر پیتزا در طول حرارت دادن از 5 تا 80 درجه سانتی گراد با سرعت 1 درجه سانتی گراد در دقیقه و خنک شدن با همان سرعت اندازه گیری می شود. زیرا اکثر پنیرهای پیتزا قبل از سرد شدن همانطور داغ بسته بندی می شوند. پارامترهای رئولوژیکی اندازه گیری شده در پنیر پیتزا شامل مدول، ذخیره سازی، مماس و تلفات است. سختی پنیرهای پیتزا با استفاده از آنالیز پروفایل بافت تعیین می شود. همچنین در استابلایزر پنیر پیتزا تحلیل حسی، توصیفی و طیف کمی نیز انجام می گیرد. تفاوت های متمایز بین خواص رئولوژیکی محلول های تثبیت کننده های فردی و سایر تثبیت کننده ها در ساخت پنیر پیتزا دیده می شود. طی مطالعات انجام شده در استابلایزر پنیر های پیتزا نتایج نشان داد که محلول CBN به دلیل برهم کنش هم افزایی بین تثبیت کننده ها، یک ژل قوی و برگشت پذیر حرارتی تشکیل می دهد، در حالی که محلول XG ژل ضعیفی را تشکیل می دهد که به شدت تحت تأثیر دما قرار نمی گیرد. جهت کسب اطلاعات بیشتر از خرید با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید.