فروش مونوسدیم گلوتامات با مقادیر بالای MSG

علی صادقی: ۰۹۱۲۹۵۱۳۷۱۵

مقادیر بالای MSG به طور طبیعی در طیف گسترده ای از منابع غذایی یافت می شود ، از جمله ، جلبک دریایی ، سس سویا ، پنیر پارمزان ، گوجه فرنگی و شیر مادر.عطر و طعم منحصر به فرد خوشمزه مرتبط با این غذاها “اومامی” نامیده میشود، که اکنون به عنوان طعم پنجم به طور گستردهای پذیرفته شده است.جالب اینجاست که گلوتامیک اسید فاقد طعمدهنده اومامی است اما MSG موجود در غذا گیرندههای گلوتامات را در جوانههای چشایی فعال میکند. اینها سیگنالها را به مناطق متمایز مغز منتقل میکنند و باعث ایجاد طعم مشخص میشوند.