فروش پروتئین سویا

رفیعی: ۰۹۱۹۰۹۳۰۷۰۰

اطلاعات مربوطه پروتئین سویا پروتئین سویا، پروتئینی است که از سویا جدا شده است. این غذا از کنجاله سویا تهیه شده است که رقیق و بدون چربی شده است. سویا خشک شده به سه نوع محصولات تجاری با پروتئین بالا فرآوری میشود: آرد سویا، کنسانتره سویا و سویا ایزوله شده. ایزوله پروتئین سویا در غذاها از سال 1959 به دلیل خواص عملکردی مورد استفاده قرار گرفته است. پروتئین سویا به طور کلی در بدن جزء پروتئین غلیظ تلقی میشود، که تخمین زده میشود حداقل 60-70٪ از کل سویا را پروتئین تشکیل میدهد. پس از جوانه زدن سویا، پروتئین هضم میشود و اسیدهای آمینه آزاد شده به مکان های رشد گیاهچه منتقل میشوند. سویا حاوی یک پروتئین کوچک اما تازه بسیار مهم 2S آلبومین است. پروتئین های حبوباتی مانند سویا و پالس ها متعلق به خانواده گلوبولین پروتئین های ذخیره بذر به نام حبوبات و ویسیلین ها و یا در مورد سویا، گلیسینین و بتا-کولسیسینین هستند. سویا همچنین حاوی پروتئین های بیولوژیکی فعال یا متابولیکی مانند آنزیم ها، مهارکننده های تریپسین ، هموگلوتینینها و پروتئینازهای سیستئین بسیار شبیه به پاپائین است. پروتئین های ذخیره سازی کودیکلتون سویا ، که برای تغذیه انسان مهم است، میتوان با آب، آب به علاوه قلیایی رقیق (pH 7-9) یا محلولهای آبی کلرید سدیم (0.5-2 متر ≈ 30-120 گرم در لیتر) از سویا و فقط با حداقل یک عملیات حرارتی استخراج کرد.