آنزیم گلوکز اکسیداز یکی از پر مصرف ترین آنزیم ها در تولید آرد و تهیه نان می باشد. این آنزیم با تبدیل گلوکز به گلوکنیک اسید در حضور اکسیژن و با تشکیل پراکسید هیدروژن باعث افزایش اتصال متقاطع رشته های پروتئینی در خمیر می شوند ، که به نوبه خود منجر به استحکام و ثبات بیشتر خمیر می شود. از آنجا که برای این فرآیند اکسیژن لازم است ، اثر آن فقط به سطح خمیر محدود می شود از این رو مخلوط کردن مناسب و هوادهی خمیر و استفاده از میکسر مناسب در پروسه نانوایی برای عملکرد بهینه آنزیم امری بسیار مهم می باشد.آنزیم گلوکز اکسیداز به عنوان جایگزین پتاسیم برومات شناخته می شود.
این آنزیم سبب استحکام و جذب آب بیشتر خمیر، سطح خشک تر خمیر و در نتیجه راحتی کار با خمیر (چسبندگی کمتر به دست و ماشین آلات نانوایی) می شود در تخمیر های طولانی، به حفظ فرم خمیر کمک کرده و خمیر ثبات بیشتری خواهد داشت و همچنین این آنزیم باعت بهبود کات های روی نان باگت و خوش رنگ شدن پوسته نان و حجم بیشتر نان می شود.
برای سفارش محصول با همکار فروش ما تماس بگیرید- فروتن
فروش آنزیم گلوکز اکسیداز - قیمت آنزیم گلوکز اکسیداز - خرید آنزیم گلوکز اکسیداز- کاربرد آنزیم گلوکز اکسیداز
پی اچ متر نان و خمیر سری HALO2هانا HANNA HI9810382 به صورت اختصاصی جهت تست میزان اسید نان و خمیر طراحی شده همچنین به کاربر در رعایت بهداشت مواد غذایی در طول فرآیند پخت کمک خواهد... خمیر HI9810382
فروشگاه آرتین با دارا بودن پیشینه ای دیرین و درخشان برترین مرکز فروش و تعمیر ماشین... نان در کشور می باشد .
فروش خمیر گیر نانوایی و انواع دستگاه های نانوایی با کیفیت و قیمتی باور نکردنی
فروشگاه آرتین با هدف جلب رضایت شما مشتریان گرامی... نانوایی گردان کوچک را بسیار مناسب و مقرون به صرفه عرضه می دارد .
تعمیر ماشین آلات پخت
دستگاه خمیر پهن کن نان تیری دستگاهی مناسب برای تولید نان محلی تیری می باشد که فرآیند پهن کردن خمیر را بشدت آسان می کند
در ساخت غلطک ها از بروز ترین دستگاه های سنگ محور استفاده شده...
شرکت ماشین سازی طرحینو سازنده انواع دستگاه های نانوایی از جمله خمیرگیر ، چونه گیر و... می باشد
این مجموعه با چندین سال سابقه ای تخصصی در این زمینه در... نانوایی ، نان درآر ، نان لواش و تافتون طرحینو به صورت نقدی و اقساطی در سراسر کشور انجام می گردد.
دستگاه نان درآر یا دستگاه در آگهی با ما تماس حاصل فرمایند.
محصولات »» محصولات »» مواد اولیه صنایع غذایی »»
لسیتین | نگین تجارت پیام
Lecithin
Cas... نانی به معنی زرده تخم مرغ است.لسیتین جزو فسفولیپید ها میباشد و ترکیبی از اسید فسفریک،... نان و خمیر برای کاهش چربی، پایداری تخمیر، افزایش حجم، حفاظت های سلول های خمیرمایه در زمان انجماد استفاده میشود.
با توجه به آنکه لستین مشتق تخم مرغ میباشد، ولی...
اسید سدیم پیرو فسفات که در واقع سبب تورم خمیر و حفظ تورم خمیر میشود
در تولید نان و خمیر ماکارونی استفاده میشود
از نام های دیگر اسید سدیم پیرو فسفات میتوان به دی سدیم دی... نان ،کیک ، شیرینی ، کنسرو و غذاهای دریائی فرآوری سیب زمینی ( پخته و یا نیمه منجمد ) و...
از خمیر گیرهای صنعتی و پرکاربرد در صنعت نان می باشد
در دو ظرفیت 120 و 240 تولید می شود
جنس استیل یا آلومینیوم ضد زنگ
نچسبیدن خمیر به هیچ عنوان
شستشوی اسان
دستگاه پهن کن اتوماتیک بیضی بر (چهار غلطک) جهت پهن کردن و برش خمیر نان لواش و تافتون به شکل دایره ساخته شده است. بطوری که پس از پهن کردن خمیر با ضخامت قابل تنظیم آنرا به شکل دایره و با قطر از پیش تعیین شده برش داده و مابقی خمیر را به داخل قیف انتقال می دهد.
این دستگاه پهن کن در فیسبوک:
https://www.facebook.com/pakandishan
دستگاه رول کن خمیر نان باگت پاک اندیشان
چانه خمیر را به قطر و اندازه دلخواه فرم داده و به شکل رول در می آورد. چرخ های با کیفیت و قوی... نانوایی فانتزی می باشد.
ویژگی های رول کن خمیر نان باگت :
قابلیت تغییر قطر و طول خمیرنمای بدنه از جنس استیل
دارای شاسی بسیار مستحکم
حمل و نقل و جابه جایی بسیار راحت
کاربرد...
مجموعه ی ما به پشتوانه ی چندین سال سابقه ی کاری موفق در زمینه ی تولید دستگاه نان تافتون و لواش در خدمت شما مشتریان گرامی می باشد .
دستگاه خمیر پهن کن نان تافتون و لواش به صورت استاندارد تولید و روانه ی بازار رقابتی داخلی می گردد .
این نانوایی به صورت دو کاره به فروش می رسد .
دستگاه تماس حاصل فرمائید .
دستگاه رول کن خمیر نان مدل PLM 01 برای رول کردن و فرم دادن چانه خمیر به قطر و اندازه ی دلخواه به کار می رود. این دستگاه عمدتا در نانوایی های فانتزی استفاده می شود. کار با آن بسیار آسان می باشد و به نیروی کار ماهر نیاز ندارد.
فروشگاه آرتین از فروشگاه های خوش سابقه و خوش نام در زمینه ی فروش و تعمیر دستگاه های نان در کشور می باشد .
فروش خمیر پهن کن با کیفیتی مطابق با استاندارد های روز دنیا
فروش ماشین آلات پخت نان حجیم با امکان ارسال سراسری به اقصی نقاط کشور
فروشگاه آرتین قیمت دستگاه های تولید نان را بسیار مناسب و اقتصادی عرضه می دارد تا شما مشتریان گرامی خریدی با خیال آسوده داشته...
قیمت دستگاه پخت نان لواش ، تافتون و بربری ساخت شرکت اروم طراح ایده
قیمت دستگاه رشته بری رشته آشی و پلویی... نانویی پخت نان لواش و ... ، قیمت دستگاه رشته بری را از ما بخواهید.
انواع دستگاه نانوایی و دستگاه رشته بری شرکت اروم طراح ایده دارای گارانتی و خدمات پس از فروش می باشند... رشته بری با ما تماس حاصل فرمائید.
