آرد نول

قلیخانی: ۰۹۱۲۱۶۴۲۵۶۱

میزان سبوس گیری از این آرد بسیار زیاد است. ( حداقل 23٪ و به سفارش بعضی صنف تا 30%) این آرد دارای پروتئین بالا، دانه بندی نرم و بافتی کاملا یکنواخت است که از گندم های نرم و سخت مرغوب ایرانی تهیه می شود. رنگ آرد قنادی روشن ،عاری از سبوس و لکه می باشد. این آرد برای تهیه انواع محصولات قنادی ، مصارف کارگاهی و خانگی مناسب است. اما کارخانجات محدودی نوعی آرد به نام آرد 4 صفر هم تولید می کنند که آردی بسیار سبک و سفید است و صرفاً برای تهیه کیک و شیرینی و حلوا های سفید کاربرد دارد که نتیجه ای عالی دارند. میزان پروتئین و گلوتن موجود در این محصول بیشتر از آرد خبازی و آرد ستاره است. مدت ماندگاری آن به علت وجود میزان سبوس محدود، کمتر از 6 ماه در شرایط استاندارد پیش بینی می گردد. آرد نول زبر: ذرات آردی است که از آندو سپرم گندم سخت و نیمه سخت دارای پروتئین بالا تهیه می شود و دانه بندی کاملا متفاوتی با آرد نول نرم دارد. این محصول دارای پروتئین و گلوتن بالا بوده و اندازه ذرات آن بنا به درخواست مشتری قابل تغییر می باشد. این آرد جهت واحدهای تولید ماکارونی سنتی و … بسیار مناسب است. آرد مورد استفاده در تولید ماکارونی دارای ذرات درشت تر است. از نظر محل نگهداری، آرد را باید در جای تمیز، خشک، خنک، عاری از بو، حشرات و جوندگان نگهداری کرد. موارد مصرف: این آرد در قنادی، شیرینی پزی کیک پزی خمیر پیتزا، حلوا ، کارخانجات کیک و کلوچه، ویفر، بیسکویت و کراکر… استفاده می شود.