گلوتن هیدرولیز شده گندم

نکویی: ۰۹۰۳۹۶۹۴۸۲۴

گلوتن به مجموعه پروتئین های ذخیره شده به نام پرولامین گفته می شود که در دانه هایی مانند گندم ،جو ،بلغور و چاودار موجود است. معنی اصطلاحی واژه گلوتن از ویژگی چسب مانند خمیر مرطوب گرفته شده که به هنگام گرم شدن ، یک شبکه پلاستیک را ایجاد می کند که با کنار هم قرار دادن مواد غذایی، کیفیت کششی خوبی را در آن ایجاد میکنند. گلوتن پودری از آسیاب هسته ذرت و گندم به دست می آید و از طریق هیدرولیز ،جداسازی ،تغلیظ ،تخمیر و خشک شدن تولید می شود. ویژگیهای کلی گلوتن گندم: غنی از پروتئین دارای پتانسیل رشد بالا ماده ایی قابل جایگزین برای کنجاله سویا کاهش دهنده ی هزینه خوراک دام متمرکز بر غذای گوسفندان غنی از مواد مغذی سرشار از اسیدآمینه های مختلف غذای ایده آل برای گاو ،مرغ ،اردک  ،غاز ،ماهی و انواع دام