استارتر ماست سنتی ، فروش استارتر ماست

مریم جاوید: ۰۹۱۹۸۳۵۹۴۷۸

استارتر ماست مخلوطی از باکتری های مفید است که لاکتوز موجود در شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند و نتیجه آن طعم مطلوب (از طریق تولید دی استیل که یک ترکیب با طعم کره ای است) و بافت خامه ای ماست می باشد. این باکتری ها جهت ایجاد تغییرات مثبت به شیر اضافه می شوند و چون فرآیند تخمیر را آغاز می کنند به آنها استارتر می گویند. این استارتر ها از سویه های مختلف باکتری مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس (Lactobacillus bulgaricus) و استرپتوکوکوس ترموفیلوس (Streptococcus thermophilus) تشکیل شده اند که هر کدام طعم ها و بافت های منحصر به فردی ارائه می دهند.